Bakker - cursusjaar 2020-2021-1
| Module | Dag | Lesmoment | Periode | Totaal | IG | VG | HB | GVG | VVG |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gerezen bladerdeeg | Maandag | 18.15 – 22.15 | 07/09 – 18/01 | 280 | 120 | 160 | 0 | 184 | 160 |
| Taarten op basis van gistdegen | Woensdag | 18.15 – 22.05 | 02/09 – 20/01 | 300 | 120 | 180 | 0 | 204 | 180 |
| Broden en harde luxe | Dinsdag | 18.15 – 22.05 | 01/09 – 19/01 | 280 | 120 | 160 | 0 | 184 | 160 |
| **Specialiteiten zachte luxe en taarten op basis van gistdegen | Maandag | 18.15 – 22.15 | 07/09 – 09/11 | 150 | 60 | 90 | 0 | 102 | 90 |
| **Specialiteiten gerezen bladerdeeg | Maandag | 18.15 – 22.15 | 09/11 – 18/01 | 150 | 60 | 90 | 0 | 102 | 90 |
| **Stage bakkerij | 240 | 240 | 0 | 0 | 48 | 0 |
** Deze module is niet instapvrij volgende modules moeten reeds gevolgd zijn: broden en harde luxe en zachte luxe en taarten op basis van gistdegen en gerezen bladerdeeg.
Infomomenten: maandag 17 augustus en maandag 24 augustus. Het infomoment is enkel op afspraak. Om een afspraak te maken, stuur je een mail naar Christel De Donder (christel.de.donder@cvopro.be).
Deze opleiding kan je betalen met opleidingscheques.
Deze opleiding komt in aanmerking voor het gebruik van KMO-portefeuille.
Deze opleiding geeft recht op Vlaams opleidingsverlof.
De cursist die in aanraking komt met voedingswaren heeft geen medisch attest meer nodig, maar heeft wel een meldingsplicht.
IG = inschrijvingsgeld, VG = verbruiksgoederen, GVG = gedeeltelijk vrijgesteld van inschrijvingsgeld, VVG = volledig vrijgesteld van inschrijvingsgeld
Kledij voorzien van logo verplicht aan te kopen via het centrum
Bakkersvest €28.00
Kledij verplicht aan te kopen via het centrum
Voorbindschort €9.00
Kledij optioneel aan te kopen via het centrum
Koksbroek €25.00
Veiligheidsschoenen €29.00
Veiligheidsschoenen €78.00
Extra materiaal – raming
Set klein materiaal €50.00
Handleiding voor de bakker (optioneel) €43.00 ISBN 978 90 78715 40 5
Hoe werk ik met chocolade (optioneel) €17.00 ISBN 978 90 78715 00 9
Klein materiaal (wordt besproken in de klas):
deegsteker
deegkrabber
chefmes
schilmesje
spuitzak
Meer en meer wordt het gebruik van duurzame verpakkingsmaterialen aangemoedigd en schakelen veel zaken over op bulkverkoop, waar je als consument zelf duurzame verpakkingen kan meebrengen.
Ons centrum wil ook zijn duit in het zakje doen in het kader van duurzaamheid. Daarom bieden wij geen verpakkingsmaterialen meer aan voor bereidingen die cursisten mee naar huis kunnen nemen. Cursisten voorzien dus zelf in de gepaste verpakking.
