Bakker - cursusjaar 2018-2019 - januari-juni 2019
| Module | Dag | Lesmoment | Periode | Totaal | IG | VG | HB | GVG | VVG |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zachte luxe | Maandag | 18.15 – 22.05 | 28/01 – 17/06 | €250 | €120 | €130 | €0 | €154 | €130 |
| Donderdag | 18.15 – 22.05 | 31/01 – 20/06 | €250 | €120 | €130 | €0 | €154 | €130 | |
| Taarten op basis van gistdegen | Dinsdag | 18.15 – 22.05 | 29/01 – 18/06 | €270 | €120 | €150 | €0 | €174 | €150 |
| Gerezen bladerdeeg | Donderdag | 18.15 – 22.05 | 31/01 – 20/06 | €270 | €120 | €150 | €0 | €174 | €150 |
| **Stage bakkerij | 28/01 – 20/06 | €240 | €240 | €0 | €0 | €48 | €0 |
** Deze module is niet instapvrij volgende modules moeten reeds gevolgd zijn: broden en harde luxe en zachte luxe en taarten op basis van gistdegen en gerezen bladerdeeg
Voor deze opleidingen kan je niet met opleidingscheques betalen:
- Broden en harde luxe
- Zachte luxe
Banketbakker - cursusjaar 2018-2019 - januari-juni 2019
| Module | Dag | Lesmoment | Periode | Totaal | IG | VG | HB | GVG | VVG |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ** Spec. Bladerdeeg, vet- en kookdegen | Maandag | 18.15 – 22.05 | 28/01 – 17/06 | €270 | €120 | €150 | €0 | €174 | €150 |
| Bladerdeeg | Woensdag | 18.15 – 22.05 | 30/01 – 19/06 | €270 | €120 | €150 | €0 | €174 | €150 |
| **Stage banketbakker | 28/01 – 20/06 | €240 | €240 | €0 | €0 | €48 | €0 |
** Deze module zijn niet instapvrij volgende modules moeten reeds gevolgd zijn: beslagen en vet- en kookdegen en bladerdeeg
Het tweede semester start in de week van 28/01/19.
** Deze module is niet instapvrij.
IG = inschrijvingsgeld, VG = verbruiksgoederen, GVG = gedeeltelijk vrijgesteld van inschrijvingsgeld, VVG = volledig vrijgesteld van inschrijvingsgeld
Kledij voorzien van logo verplicht aan te kopen via het centrum
Bakkersvest €28.00
Kledij verplicht aan te kopen via het centrum
Voorbindschort €9.00
Kledij optioneel aan te kopen via het centrum
Koksbroek €25.00
Veiligheidsschoenen €29.00
Veiligheidsschoenen €78.00
Extra materiaal – raming
Set klein materiaal €50.00
Handleiding voor de bakker (optioneel) €43.00 ISBN 978 90 78715 40 5
Hoe werk ik met chocolade (optioneel) €17.00 ISBN 978 90 78715 00 9
Klein materiaal (wordt besproken in de klas):
deegsteker
deegkrabber
chefmes
schilmesje
spuitzak
